熟山楂——消化

山楂含有大量的有机酸、果酸等，生吃山楂会对胃有一定的刺激，所以最好蒸着吃。蒸山楂色泽鲜艳，酸甜可口，能健脾开胃、消食。

做法：山楂去核，放入碗中，加冰糖，蒸15分钟。

注意：胃酸过多、胃溃疡、反流性食管炎患者不宜食用，孕妇也不宜食用。

蒸橙子——止咳

橘子可以理气、化痰、润肺。橘子皮中有两种成分具有止咳化痰的功效。一种是诺古丁，另一种是橙皮油。蒸着吃有助于提高两者的完全释放。

做法：将橙子洗净，用盐水泡20分钟，在上面划一平刀，形成杯状，在露出的果肉上撒少许盐，用筷子戳几个洞，然后盖上切好的“盖子” ” 回来。水开后将橙子放入碗中蒸15分钟。蒸熟后剥去橙皮，吃果肉。最好把碗底的汁也喝掉。

蒸梨——滋阴润肺

秋冬季节是咳嗽的高发期。由于气候干燥，容易出现咳嗽少痰、口干咽干等不适症状。蒸梨的滋阴润肺之力大大增强。川贝加冰糖蒸雪梨，可以清热润肺、化痰止咳。

做法：取雪梨1个，剪掉盖子，去核，倒入3克川蚬粉和适量冰糖；盖上梨，放入碗中蒸10分钟，然后关火。待梨温热后，喝蒸汤，吃梨。每日一次，可润肺化痰。

炖柚子——化痰

中医认为，柚子果肉性寒，味甘酸。入肺、胃经，具有清热化痰、健胃消食的功能。柚子皮是清火上品，具有行气去油、解腻的功效。经常感冒、咳嗽、痰黄、口腔溃疡的人可以炖后食用。

做法：新柚去皮去核，加蜂蜜炖服。每天吃100到200克柚子是容易被人体吸收的量。柚子的味道是微酸的。饭前1小时食用，可增进食欲。

蒸香蕉——润肠通便

中医认为，香蕉性寒、味甘，能清热润肠。蒸香蕉可以缓解其寒性，避免损伤脾胃。

做法：将香蕉去皮放在盘中，加冰糖增加滋阴润燥的能力，蒸10分钟左右即可。每日服用两次，可清热润燥、润肠通便。

蒸红枣——补血

红枣含有丰富的蛋白质、脂肪、糖、胡萝卜素、B族维生素、维生素C、维生素P、钙、磷、铁等营养成分。

中医认为，大枣味甘，性温，归脾、胃经。具有补中益气、养血安神、健脾和胃的功效。干枣的皮很硬，不适合脾胃虚弱的人吃，也不宜吃太多鲜枣。蒸红枣更容易消化，非常适合脾胃虚弱的人食用。

气血两虚、肝肾两虚者，可将大枣与枸杞、鸡蛋一起蒸。

做法：取大枣5枚，去核和枸杞少许，用水泡软，取鸡蛋两个，加适量盐打成蛋液，加入红枣、枸杞和冷水，蒸至蛋液散开液体凝结。

什么情况下适合加热水果？

感冒、咳嗽

大多数水果性寒、性平，天冷或感冒、咳嗽时不宜食用。不过，通过加热，水果的属性可以转化为温热属性，有些水果，比如梨、柑橘等，加热后对治疗感冒、咳嗽更有帮助。

消化不良

消化系统不好的人，胃肠蠕动缓慢。凉性水果吃得越多，肠胃蠕动就越减弱。如果将水果加热，可以让人胃部舒服，缓解消化不良的症状。

虽然水果非常健康，但很多人都犯了吃水果的错误。结果，他们吃得越多，就越不健康。

水果有好处，吃多了不担心吗？

中外膳食指南均将水果列为每日必食。为了健康饮食，建议每人每天吃200-350克水果。

这当然是因为水果富含多种维生素、矿物质和有益的生物活性物质。其中，以维生素C最为知名。可增强抵抗力，预防坏血病，促进伤口愈合，增加血管壁的弹性和抵抗力。水果一般含有丰富的糖分，可直接被人体吸收并产生热能；其中所含的有机酸可以刺激消化液的分泌，帮助消化。水果还含有丰富的钾，有利于血压的控制。另外，众所周知，水果和蔬菜一样，都含有丰富的膳食纤维，可以促进肠道蠕动，预防便秘。

然而，很多人不知道的是，“水果虽好，但不完美”。因此，他们陷入了疯狂吃水果、乱吃水果、甚至以水果代餐的误区。

广东省中医院杨志民教授在门诊发现，越来越多的人把水果作为主食，认为水果营养丰富，可以帮助减肥。这在 10 岁到 35 岁左右的女性中尤其流行。 “除了蛋白质外，水果含有所有营养成分。 “是”是他们坚持的理由。

其实这些女人都有一个共同的特点，那就是非常怕冷。她们常年手脚冰凉，经常腹泻，容易感冒咳嗽不愈，经常痛经。

虚寒+乱吃水果=亚健康

深度采访发现，岭南女性比男性更喜欢吃水果。究其原因，主要是名人的榜样效应。为了追求苗条的身材和漂亮的自拍，水果代餐有利于减肥。

“身材好并不代表身体好！”杨志民教授指出，他曾带领省中医院专家组对广东人口体质进行鉴定统计，发现气虚体质、阳虚体质、痰湿体质的人湿质体质所占比例最高。他们分别是12%、22%和7%。 “他们大多年龄在18岁至45岁之间，以城市白领尤其是女性为主。”

这实际上是一种体质偏向的亚健康状态。

在门诊，杨志敏教授发现，寒虚者更喜欢吃水果，甚至以水果代餐，导致亚健康状况加重。比如，他们对季节变化的适应能力不强：冬春季节喜欢感冒，夏季腹泻，秋冬季节经常咳嗽。平时脸色总是青白的，手脚冰凉，肚子不暖和，总感觉胃不好，吃东西肚子就胀。这是由于虚寒导致脾阳不足，消化酶活性不足所致。吃带叶渣的绿色蔬菜不能消化，中医称“谷不化”；舌头伸出来时，并不是“舌质淡红，苔薄”的健康状态，而是肥大舌苔厚腻。我每个月来月经的时候总是痛经；感冒时最大的问题就是咳嗽难愈，尤其是晚上躺下的时候，喉咙就痒，咳个不停。

杨志敏教授还发现，20%-25%的人群有明显的虚寒症状，其中以女性和老年人居多，但儿童的数量正在增加。尤其是小孩子一感冒就被送去输液是很常见的。孩子经常出汗。很多，面色苍白，体质寒凉。表面上感冒好了，但一旦身体虚弱，咳嗽就会反反复复，中医称之为“降邪”。

水果往往更冷、更温暖、更潮湿

年轻一代往往接受西方的健康营养结构观念，但不了解每种食物成分都有自己的个性，也就是中医所说的“性味”，寒、温、平等。

杨志敏教授表示，之所以不建议过多吃水果，特别是对于寒虚的人来说，是因为水果虽然营养价值好，但一般都是性寒性的，寒性加进去就会出现很多问题。到寒冷。

水果很少性温，最多性平。即使它们像榴莲一样性质温暖，但它们往往是潮湿的。

比如广东水果摊上常年出售的香蕉，据说像车前草一样滑润通便。但实际上，香蕉性寒，只对实热证，即大便干结、气滞的人有效。也适合脾胃功能好、消化力强的人。体寒的人多吃香蕉，常常会出现胃胀，感觉胃部有冰块压着的感觉，尤其是在天气寒冷的时候。

又如悉尼梨，四季皆有。妈妈们只知道它们清爽滋润，但如果生吃，就凉了。有些人咳嗽，吃完后咳嗽加重。所以建议加一点生姜、川蚬、陈皮一起炖，可以抑制梨子的寒性。 ，并发挥其清润作用，所以体质虚寒的人也可以在秋冬季节干燥时选用。

第三种常见水果是苹果，因其性平而被称为“安全水果”。但体弱感冒的人吃后还是容易腹泻，尤其是老年人。因此，建议将苹果加热蒸着吃，因为加热后具有收敛止泻的作用，可以减少腹泻。

第四种常见水果是西瓜。由于种植技术的进步，一年四季均可种植。由于其价格便宜且易于保存，外出就餐时常被作为免费的餐后水果赠送。不过，西瓜性寒，建议体质虚弱或冬季尽量不要吃西瓜。

水果应该饭前吃还是饭后吃？

建议饭后一小时吃水果。这个时候就不会影响胃肠道的正常消化吸收。需要减肥的朋友可以选择饭前吃，有助于减少主餐的摄入量。

注意：饭前最好不要吃山楂、葡萄、番石榴等酸性水果，因为它们所含的鞣酸在空腹时会与胃酸发生反应，很容易凝固成块，增加患结石的风险。

水果可以代替主食吗？

水果不能代替主食。

水果中的营养成分大部分是碳水化合物（简单碳），很容易被人体吸收，但没有饱腹感，容易饥饿。这样热量就消耗不掉，减肥效果也不好。

其次，用水果代替主食，更容易伤害身体，引发胃病、内分泌失调等症状。减肥要适当减少热量的摄入，并与运动结合起来燃烧、减掉脂肪。

水果代餐维持体形不如微运动

由于现代女性体质偏寒的人很多，而常见的水果大多都是寒性的，杨志敏教授提醒，体质虚弱的人最好少吃水果，不适合用水果代餐来减肥、保持身材。健康的身体。

那么问题来了。女人只是想减肥。过年甚至平日的鱼肉都很多。 “一疗程长几斤”怎么办？杨志敏教授建议尝试“微运动”！

她指出，现代人的脸圆、腰肥，其实大多都是浮肿、肥胖，捏起来到处都是软软的感觉。这是因为他们体重增加，这是由于熬夜、运动不足、精力不足、水和脂肪代谢缓慢等原因造成的。对付这种浮肿，减少糖分，只吃蛋白质，不吃碳水化合物，只能治标不治本。最好通过中药或者艾灸来补气，然后通过“微运动”提高肌肉力量，才能真正减掉浮肿。

运动是日常必需品，但不能简单地理解为跑步、游泳、打球等就是运动。 “微运动”包括每天15-20分钟的肌肉强烈收缩。它可以在办公室或睡觉前完成。每天都这样做并继续这样做。

比如，在工作中，当你工作累了的时候，你可以站起来，踮起脚尖，或者干脆做八段锦，甚至坐在椅子上，双腿悬空；再比如晚上睡觉前躺在床上，或者做“骑车”动作300次，甚至保持小腿与腹部、小腿与大腿成两个90度，小腿与床平行，直到你无法再坚持；还可以做平板支撑，锻炼前后肌、腹肌等肌肉。

这些“微运动”使肌肉强行收缩，而肌肉收缩是体内产热的主要来源。您可以先热身，直到稍微出汗为止。如果每天坚持这样做，手脚自然就不会冷了。

“坚持微运动并使其成为一种生活习惯比大量运动和偶尔出汗更健康。”杨志敏教授表示，尤其是冬天，大量运动后毛孔张开，很容易着凉，不建议这样做。 “微运动”的前三个月是最难的，但如果坚持下去，保持健康苗条身材还是很容易的。

如果部分水果损坏了还能吃吗？

很多人认为水果部分腐烂了，只要把腐烂的部分剥掉就可以继续吃。事实上，无论腐烂或受损的水果面积有多大，都不要食用。

因为水果发霉后，细菌会慢慢渗透并扩散到水果的其他部分，这对健康不利。 ■

【来源：本文内容综合整理自广东省中医院、中华中医、健康圈等微信公众号】